台中洲際漢來名人坊米其林粵菜開箱！必點燕窩釀鳳翼與隱藏菜單

期待超久的台中漢神洲際購物中心終於正式開幕啦！身為喜歡帶著一家大小到處嚐鮮的台中人，開幕第一天旅咖當然是先研究好裡面有哪些厲害的餐廳，滑著手機一看，竟然發現鼎鼎大名的「漢來名人坊」也進駐了！懂吃的老饕絕對知道這間餐廳的份量，不用買機票飛香港，在台中就能吃到米其林星級「隱世廚神」鄭錦富主廚（大家都尊稱他為富哥）精心打造的夢幻餐點，二話不說，立刻拿起電話訂位，準備帶愷媽跟愷愷來好好享受一頓將粵菜精緻與創意發揮到極致的奢華大餐！

台中漢神洲際 漢來名人坊｜雅致寬敞的用餐環境

說到名人坊的位置，它雖然位在台中漢神洲際的 5 樓，但地點其實還挺隱密清幽的，如果你沒有先看過樓層導覽，可能稍微要找一下！因為它並不是位在其他餐廳聚集的那一區，而是在貴賓廳的方向，到貴賓廳這邊，就會看到它低調奢華的大門囉！

一走進餐廳，絕對會被這座超級壯觀的酒櫃給吸引住！聽服務人員說，這裡不只餐點美味，酒藏更是相當豐富，匯集了世界各地不同產區與年份的精選酒款，光是這個超大酒櫃就能放下足足 450 支酒，如果是慶祝節日或宴請賓客，想開支好酒來搭配頂級粵菜絕對沒問題。禁止酒駕，未滿18歲禁止飲酒

小吃區用餐座位

在用餐座位的規劃上，整體空間運用了大量的木質與石材元素，色調走的是非常沉穩低調的路線，搭配上柔和的燈光以及非常寬敞的走道動線，一走進來就能感受到那種不張揚卻非常有質感的氛圍，即便帶著活潑的愷愷來用餐，也不會覺得擁擠或有壓迫感，這裡既舒適又優雅，真的很適合一家人慢慢品嚐、好好聊天。

包廂座位

漢來名人坊台中漢神洲際店一共有五間包廂，如果今天是有比較私密的聚會需求，像是大家族聚餐、長輩做壽，或是要招待重要的商務客戶，名人坊也有提供專屬的獨立包廂喔！不同包廂會依照空間大小與容納人數有不同的低消規定，如果有包廂需求的話，建議大家可以直接打電話到餐廳詢問詳細的訂位資訊會比較準確。

米其林星級餐點上桌｜旅咖實測必吃菜色

這次我們特地挑選了幾道富哥的招牌菜以及經典港點，名人坊的料理到底有什麼魔力，能讓米其林密探也讚不絕口呢？跟著我們一道一道吃下去吧！

阿里山清幽金萱茶

吃頂級粵菜，當然要有一壺好茶來開胃與清口，這壺現泡的阿里山金萱茶，倒出的金黃色茶湯非常清澈，一口飲下極度順口，尾韻相當回甘，搭配接下來的肉類料理清香又解膩！更貼心的是，餐廳附上了一組極具質感的透明玻璃茶杯與專屬加熱小底座，讓茶湯在我們整個聊天的用餐過程中都能維持溫熱狀態，完全不用擔心放冷後風味會跑掉，從小細節就看得出星級餐廳的用心。

燒味雙拼 (油雞 + 招牌叉燒皇)

這道燒味一上桌，那油亮的光澤就讓人狂吞口水！招牌的「叉燒皇」選用了偏向肥瘦均勻的極品部位-梅頭肉，經過先醃再烤的多道工序，外層帶著一層極其誘人的微焦糖化香氣，入口那個甜中帶鹹的平衡抓得剛剛好，咀嚼中還會釋放出一點油脂的專屬滑順感，真的超好吃！

旁邊的油雞也是一絕，外皮焦糖油亮，吃起來皮超級Ｑ肉質又細嫩，餐廳還特別附上兩款特製靈魂沾醬：帶有果香的「鳳梨金桔醬」用來沾油雞可以完美提鮮；而「松露油蔥醬」則是用來搭配叉燒，兩種醬料巧妙點綴不同肉品，吃出兩種完全不同的奢華層次。

豉椒炒肚尖

這道菜可以說是粵菜考驗刀工與火候的極致表現！大家可能不知道，一整顆豬肚竟然只能切出最精華的「四片肚尖」來做這道料理，經過主廚大火快炒後，端上桌真的是香氣四溢、鑊氣十足，師傅把肚尖片得超級薄。

千萬不要看它扁扁薄薄一片，一咬下去那個口感可是爆發力十足，極度的Ｑ彈又帶有爽朗的脆口度！濃郁的豆豉與辣椒香氣緊緊包裹著每一片脆肚，卻又完全不死鹹，旅咖覺得很適合配飯。

燕窩釀鳳翼

「這不是普通的炸雞翅嗎？」愷媽一開始還滿頭問號？？？錯了，這可是名人坊的超級名菜！師傅手工把本土台灣雞的雞翅無損去骨（台灣雞肉多油多質地最好），接著把頂級的印尼燕窩塞進去，最狂的是，這燕窩是預先用「上湯」（也就是老母雞和火腿熬足 7 到 8 小時的高湯精華）煨到極致入味，等燕窩凝固後再小心翼翼地填入鳳翼中，整個製作過程根本像是在做藝術品一樣複雜。

一口咬下，外皮炸得金黃極度酥脆，但裡面的燕窩內餡卻是Ｑ彈又充滿鮮美的濃雞湯風味。外脆內嫩加上爆汁的口感，絕對是這輩子吃過最奢華的雞翅！記得上桌後一定要熱熱吃，感受那層次交替的無敵風味。

招牌琵琶豆腐

這道充滿古典美的料理作法相當費工，主廚將極嫩的豆腐切粒後，豪邁地加入蝦漿、蛋白、金華火腿與乾蔥先炒過，接著用特製的琵琶形狀湯匙舀起來，先靠清蒸來定型，最後才入熱鍋炸出金黃色微脆的外層薄衣。

吃的時候外皮帶著一絲微酥感，裡面的豆腐餡卻是滑嫩無比，每一口都能咀嚼到濃郁純粹的豆香與蝦漿的鮮甜，口感好豐富，ㄟ好吃耶。

富哥私房蘿蔔糕

這道看起來最家常的港點，反而最能看出基本功！這私房蘿蔔糕真的有讓我大為驚豔，表面”恰恰”的，它吃起來超級香甜，完全沒有粉感，滿滿的都是極度濃郁的蘿蔔原味，而且質地非常軟嫩，愷愷連續吃了好幾塊，如果是帶小朋友來用餐，這道絕對是擄獲小孩胃口。

金銀蒜長春卷

上桌時覺得超特別，竟然是長長一整支的春卷！它酥脆輕薄的餅皮內，緊緊包覆著非常新鮮的蝦肉以及生、熟兩種蒜頭混合（金銀蒜）。

一口咬下先是一陣響亮的咔滋聲，接著是外酥內鮮的蝦甜味，吃得到超大塊完整的蝦肉，沾點特製醬油提鮮又會產生另一番美妙的滋味。

富哥招牌炒飯

看似平凡卻神乎其技的一道主食！師傅會先將手剝蝦仁下鍋「過油爆香」，把頂級食材的鹹香氣完整逼出來後，再用大火快炒長顆粒的泰國香米，端出來的炒飯真的是米飯粒粒分明、鬆而不散，每一口都帶著迷人深邃的鍋氣，而且吃起來不會乾乾的，還保留著一點恰到好處的濕潤感。

招牌杏仁茶

吃完豐盛的鹹食，當然要進入另一個胃的甜點時間，這碗杏仁茶非常搞剛，是先用南北杏一起磨成漿後慢慢煨煮，起鍋前再打入蛋白讓口感變得更滑順，喝起來的感覺是香味極度濃郁，但質地卻不厚重死甜，入口後會帶一點杏仁尾韻，整體非常滑順溫潤，是一款比較偏向大人口味的風味甜品。

楊枝甘露

這碗經典港式甜品真的是夏日的救贖！酸酸甜甜的比例拿捏得恰到好處，喝下去非常有「真的在吃新鮮芒果」的真實感，用料超級真材實料，芒果的香甜氣息極度濃郁，裡面還鋪滿了滑溜溜的西米露增添咀嚼樂趣，吃完前面一整桌豐盛的名菜料理後，用這碗清爽香甜的冰品來畫下句點！

漢來名人坊菜單

更多名人坊菜單可以到官網查詢喔，官網菜單：

單點菜單 個人套餐 包廂套餐 包廂桌菜 2026母親節菜單

旅咖老實說：名人坊用餐心得與評價

整體來說，漢來名人坊的菜色精緻好吃，口味也非常道地，以粵菜的水準來說真的很棒！尤其是那道「燕窩釀鳳翼」，外酥內嫩的頂級口感真的讓我回味無窮，下次去肯定還要再試試看其他不同的菜品。

除了餐點令人驚豔，名人坊的室內環境也很舒服，沉穩典雅的氛圍加上寬敞的座位安排，非常適合家庭聚餐或是公司聚會，在這裡請客宴席絕對是非常有面子的選擇，如果你也喜歡吃精緻的粵菜，找個時間來漢來名人坊台中漢神洲際店品嚐看看吧！

漢來名人坊常見問題 FAQ

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