【台中米其林餐廳推薦】PUTIEN 莆田台灣大道店｜平價摘星好選擇，帶長輩小孩家庭聚餐激推！

每次開車經過車水馬龍的台灣大道，總會被這家台中 PUTIEN 莆田醒目的招牌給吸引，它一直躺在我的必吃美食口袋名單裡，剛好趁著這次家庭聚餐終於有機會來嚐鮮了！

這家被譽為「新加坡中餐第一品牌」的莆田餐廳，對食材的把關真的沒話說，甚至在 2016 到 2019 年連續四年霸榜米其林一星的最高評價。後來由王品集團獨家引進台灣，讓我們現在不用大老遠飛去新加坡，就能在台中輕鬆享用到這份讓老饕們讚嘆的星級料理，帶長輩或小孩來吃更是超有面子！

帶有濃厚家鄉味的新加坡中餐品牌

點餐前，服務人員很親切地跟我們聊到 PUTIEN 莆田的小故事。原來創辦人方志忠先生是來自福建中部的莆田市，因為後來長年移居新加坡，實在太思念家鄉的味道了，這份對家鄉菜的熱愛，促使他在 2000 年下定決心開了第一家莆田餐廳，把這份傳統的溫暖美味分享給更多人。

台中莆田停車資訊與舒適的用餐環境

台中 PUTIEN 莆田台灣大道店的藍底金字招牌非常有氣勢，上面那顆米其林一星的標誌更是閃閃發光，路過要不注意到它都很難。

如果你有去過新加坡旅遊，走到店門口看到這尊標誌性的魚尾獅一定會覺得超親切！站在這邊拍照打卡，真的會有一秒飛到新加坡度假的錯覺。

因為位在市中心黃金地段，莆田門口雖然有提供停車指引，但路邊停車格大多需要靠一點運氣。旅咖實際測試過，比較順暢的方式是直接把車停在草悟道地下停車場或是勤美誠品停車場，再稍微散步走過來，吃完飯還能順便去草悟道讓愷愷放個電，行程超級順。

餐廳內部非常重視衛生，除了基本的清潔外，進門處還是有準備酒精消毒站讓客人安心。

一進門右手邊就是明亮的服務台，承襲了王品集團一貫的待客之道，服務人員滿臉掛著燦爛的微笑熱情迎接我們，有任何菜色問題或需求，他們都會非常有耐心地幫忙解答。

往左邊看，牆上滿滿一整排全都是曾來訪過的名人簽名餐盤。有這麼多老饕跟公眾人物的雙重加持，讓我對接下來的米其林料理期待值直接拉到最滿！

整個餐廳屬於縱深的長條形格局，座位規劃非常棒，大桌與小桌被走道完美分開。最吸引我的是這種半開放式的小包廂設計，不管是兩三人的約會，還是六到八人的部門聚餐、小家庭聚會，在這裡用餐都能保有一點隱私，氣氛非常溫馨自在。

入座後發現我們的包廂牆上剛好掛著新加坡經典地標的照片，尤其是那棟有名的金沙酒店，看完真的會讓人忍不住打開機票網站查班機，希望之後也能帶全家人親自去住一晚體驗看看。

輕鬆點不踩雷！台中莆田菜單介紹

如果是第一次來，翻開菜單千萬別被琳瑯滿目的菜色嚇著了！莆田非常貼心地設計了「摘星宴套餐」系列，從兩人份一路包辦到十人份的大桌菜，完全拯救了有選擇困難症的我們。

▲ 雙人摘星宴 $1280

▲ 四人摘星宴 $2680

▲ 六人摘星宴 $3980

▲ 十人摘星宴 $6980

▲ 風味小品、鮮蔬豆腐系列

▲ 特色海鮮拼盤系列

▲ 功夫肉類美饌

▲ 莆田絕活主食、滋味煲湯與甜點

你依然可以選擇自由單點，但對第一次來朝聖的人，非常推薦直接點餐廳幫你搭好的經典套餐，不但能把招牌菜色吃透透，整體換算下來也更經濟實惠。看到定價真的會讓人會心一笑，原來不用花大錢，只要幾千塊的親民價格，就能讓一家人吃到頂級的星級料理。想看詳細菜色變化的朋友，可以點擊這裡看 PUTIEN莆田最新官網菜單。

旅咖實拍！六人摘星宴美味名單大公開

這次我們家出動了五個大人加上一個小朋友，算了一下份量，直接點「六人摘星宴」是最豐盛剛好的！這個套餐涵蓋了 3 品、6 菜、1 湯、2 主食、1 甜點還有 1 壺飲料，可以說是該吃到的經典全包了。

以下紅字是我們這桌最後討論出來入選的菜色，就算點套餐，裡面能客製選擇的彈性還是非常大喔！如果看名字不知道從何挑起，點餐時大膽請服務人員幫忙解說就對了，不愧是王品的員工，每道菜的典故跟做法他們都倒背如流，專業度百分百！

• 風味小品 4 選 3：蝦苗嫩紫菜、水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐、糖醋皮蛋
• 鮮蔬豆腐 5 選 2：金銀上湯時蔬、酥炒芋心、叨沙水蓮、秘製鐵板滑豆腐、清炒鮮蔬
• 主廚嚴選 4 選 2：脆皮蒜香雞、芋香鴨、極品椒鹽豬手、糖醋松鼠魚
• 莆田推薦 7 選 2：金絲麥片蝦、紫菜海蠣酥、蒜蓉蒸蝦、鮮露清蒸鱸魚、莆田荔枝肉、黃金荷葉包、雙味海南雞
• 滋味煲湯 2 選 1：翠玉白菜燉軟豆腐、星洲肉骨茶
• 莆田主食（3 選 1）：米飯、莆田滷麵、興化炒米粉、海味紫菜燜飯
• 飯後甜飲：黃金馬來糕、荔香馬蹄水/酸柑汁(2 選 1)

值得一提的是桌上這罐被推爆的秘製「辣媽醬」。如果你是無辣不歡的人，點完餐後請務必要倒一點出來沾著吃，香醇提味，不管拌麵還是沾肉都超級加分！

蝦苗嫩紫菜

這道小品是用最嫩的初摘紫菜苗，拌入帶著原始海味的鮮甜蝦苗，最後淋上靈魂般的特調微酸醬汁。吃在嘴裡爽脆滑溜，作為開胃菜真的有瞬間喚醒味蕾的效果。

水晶豬蹄凍

透著晶瑩光澤的冰涼豬蹄凍，咬起來軟Ｑ軟Ｑ卻完全沒有一絲肥肉的油膩感。一入口就化成滿滿的膠質肉香，家裡的老人家吃得津津有味。

糖醋皮蛋

這組合太有創意了！師傅利用糖醋料理的手法完美蓋過了皮蛋特有的嗆味，外皮帶著微酥，搭配底下的青蔥一起咬下，反而轉化成意想不到的醇厚甘甜。

金銀上湯時蔬

這道青菜看似簡單其實底蘊超深！用老母雞高湯煨煮鮮蔬，最後加入點睛之筆的「皮蛋」與「金沙鹹蛋黃」。菠菜吸滿了醇厚的極致湯底，吃進去層次超豐富，連平常抗拒吃青菜的愷愷也乖乖吃了一大碗。

秘製鐵板滑豆腐

坦白說，這道直接被我原地封為今日最愛！鐵板煎到微焦的黃金豆腐，配上濃郁到不行的特製醬汁與蔥花，那個香氣真的超級無敵下飯。光是淋這個鐵板醬，就能讓人忍不住多扒兩口白飯了。

芋香鴨

這是一道把細緻芋泥和鴨肉MIX在一起的狠角色。外層炸得酥鬆，裡頭的芋泥綿密、包覆著竟然不柴反嫩的厚實鴨肉！有芋頭的甜加上鴨油的香，本身就是芋頭控的人絕對會愛慘，不敢吃芋頭的人吃一口也絕對會改觀。建議可以先吃原味感受芋香，再沾醬換個口味解膩。

糖醋松鼠魚

一上桌就氣勢十足的松鼠魚！選用蛋白質豐富的鱸魚下去製作，經過莆田師傅細膩的刀工處理切割，炸出來的形狀就像毛茸茸的松子。淋上特調的梅香番茄醬汁，酸酸甜甜的風味超級討喜。因為魚刺大多都已經由師傅細心挑起處理掉了，整隻魚連皮帶肉直接拔來吃超過癮，不過夾給小朋友時還是要稍微留意一下殘刺喔。

金絲麥片蝦

這絕對是桌上的秒殺名單！蝦子本身已經開背去腸泥，吃起來Q彈不費力。外層滿滿的酥炸蛋絲與甜脆麥片裹滿蝦肉，才剛靠近就能聞到濃濃的奶香味跑出來。淡淡的鹹甜交織，這道菜要是家裡有小朋友，保證他們會掃盤搶著吃完。

雙味海南雞

這道海南雞光看照片就知道它表皮的膠質有多厚實！特別選用肉質緊實彈牙的雞肉部位，吃起來非常清爽解膩。旁邊還附有兩種靈魂主角：「特製海南辣醬」跟「傳統鹹香蔥油醬」，讓你一塊雞肉能品嚐到原味與兩種沾醬的三種不同變化，非常對味。

星洲肉骨茶

莆田的星洲肉骨茶真的超級實在！用筷子輕輕一剝，排骨竟然直接骨肉分離，燉得有夠入味軟爛。湯底是用整顆帶皮蒜頭去熬，喝起來有非常濃郁的新加坡招牌「白胡椒香氣」，順喉又暖胃。不過因為這濃濃的胡椒會帶有天然的微辣感，小朋友要喝的話可以先讓他嚐一小口看看能不能適應喔。

莆田滷麵

這碗滷麵看似家常其實大有來頭，它是傳統新加坡人每逢農曆過年，餐桌上絕對少不了的靈魂象徵。靠著文火慢熬豬大骨與雞肉，將所有精華濃縮成誘人的濃乳白色湯汁。數十種豐富的配料風味完完整整地被麵條吸滿，咻一聲吸進嘴裡超級滑順，這吃的不只是米其林手藝，更是一種想念家鄉的情懷滿滿啊。

黃金馬來糕

飯後必吃的傳統小點！外觀吃起來很像台灣的發糕，但是口感更加蓬鬆柔軟，帶點很輕盈細微的香甜味，即使前面吃得再飽，吃這個也完全沒有負擔感。

酸柑汁 與 荔香馬蹄水

最後的收尾飲料，酸柑汁混合了新鮮金桔與柳橙的酸甜，在連環吃完大魚大肉後喝這個真的神解膩。另一款「荔香馬蹄水」則是非常少見的傳統消暑飲品，師傅費時把荸薺、桂圓、茅根、無花果和荔枝長時間慢火熬煮，喝進嘴裡帶有天然食材的清甜，真的很少在外面餐廳喝得到做法這麼紮實的涼水！

旅咖食後心得總結

整體吃下來，台中 PUTIEN 莆田不論是菜色豐富度還是服務的細緻度，都完美展現了米其林一星加上王品集團雙強聯手的實力！從兩個人的小約會到十個人的大家族聚餐，點套餐絕對是最無腦又不會踩雷的好選擇。誰說摘星吃米其林一定要餓肚子花大錢呢？莆田的價格真的相當親民平穩。如果你最近在找適合家庭聚會、又想吃點有品質的好料，趕快拿起電話預約一桌來吃吃看吧！

台中 PUTIEN 莆田 常見問題 FAQ

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