「茅鄉亭」食農教育，苗栗黑白大廚，要煮的菜自己買，客家料理初體驗

旅咖身為半個客家人，雖然平時家裡不講客家話讓我聽不太懂，但這次來到「茅鄉亭」參加食農教育，真的是一個非常特別的體驗！與眾不同的是，活動不僅列出要料理的菜色，還讓我們親自到菜市場採買食材，整個過程充滿了互動和樂趣，完全顛覆了以往的旅遊！這次體驗不僅增進了對在地食材的認識，還讓我們真正感受到農村生活的美好。是不是很有趣呢？

半個客家人的茅鄉亭體驗：如何在地市場買菜

主辦單位超貼心，還幫大家準備了茄芷袋，這可是不折不扣的「台灣LV」耶！超經典、超有特色。

這次的體驗菜單超豐富，有家鹹湯圓、客家菜包、時令青菜、客家小炒、薑絲炒大腸、炸芋頭絲、還有香茅冰茶！完全不用擔心不知道需要什麼食材，主辦方已經幫你列好清單，照著去市場採買就行，超簡單又方便！

說真的，你有跟媽媽一起去逛過市場嗎？我還記得小時候屁顛屁顛地跟著媽媽逛市場，東看看西摸摸，雖然長大了比較少去，但家裡還是有自己種菜，所以對食材的認識還不算太差啦！

我們在豬肉攤買了絞肉、豬油、瘦肉和五花肉，滿滿一袋！而且要提醒大家，買豬肉最好一早去，這樣才最鮮啦！

在菜攤我們買了香菜、韭菜、芋頭、薑，還有一些當季的時令青菜，超新鮮的！

另外還要準備一些乾貨，像是蝦米、香菇、蘿蔔絲，還有魷魚，這些可都是料理裡的靈魂食材啊！

所有食材都買齊後，就準備出發到茅鄉亭，開始大展身手做客家料理囉！

客家文化初體驗：茅鄉亭的農村生活與食農教育

這個進行食農體驗的地方位於苗栗縣公館鄉的茅鄉亭，前面有好多阿勃勒樹，等到季節來的時候，那裡一定超美的！

來到這邊真的可以參加很多有趣的活動，像是窯烤麵包製作、單車深度導覽、農事教育、食農教育等等，超級豐富的體驗活動，保證讓你玩得不亦樂乎！

這邊還有提供體驗項目和單車路線圖可以參考，讓你輕鬆規劃行程喔！

公館這裡的農特產可不少，有「公館芋」、「紅棗」和「油甘」。而且在茅鄉亭附近，你可以看到兩側都是一大片的芋頭田，眼前的美景一望無際，心情真的超舒暢的！

農場裡還有一個超大的窯烤爐，讓遊客可以自己動手DIY製作窯烤麵包。

茅鄉亭食農教育體驗：親身參與農村生活

這次我們的食農教育體驗就在鳥巢餐廳，這裡超有特色，是全台灣首間沒有柱子的餐廳！因為沒有柱子，裡面的空間感特別大，通風也很好，完全不會悶熱喔！

剛剛在公館市場買的食材，等一下就要派上用場了。

這裡提供食譜，讓你在料理的時候可以參考一下喔！這樣就能更輕鬆上手了！

在正式開始料理之前，我們會先聽理事長謝恩榮的介紹和解說。謝理事長會跟我們分享很多有趣的知識和背景，讓我們更了解食材和料理的過程。

今天我們要一起做客家鹹湯圓和客家菜包，所以需要搓湯圓和包菜包。因為自己從頭開始做糯米糰會花太多時間，所以理事長已經先準備好了一部分。我記得外婆在做紅龜粿的時候，也會把磨好的糯米漿拿到長板凳上，用扁擔壓乾。她把扁擔的一頭用繩子綁在長板凳上，然後把裝著糯米漿的粿袋放在板凳中間，最後用扁擔壓住粿袋，讓水和米漿分離。而理事長這次使用的是石頭來壓，這樣更方便。

糯米糰準備好後，老師會先教大家怎麼搓湯圓。首先，我們會把糯米糰搓成長條，然後再取適當的大小。最後就是把它搓成圓形！你可以一次搓一顆，或者一次搓三顆，完全看你的功力和手法啦！越多顆就代表你的技巧越好。

搓湯圓其實也不簡單耶，因為大小真的很難拿捏，所以可以看到搓好的湯圓大大小小都有，這就是集合眾多人所搓出來的手工湯圓。

柔皮	包餡料	握在虎口
把皮包起來	翻過來捏型	抹油完成

搓完湯圓後，接下來就是要來包客家菜包啦！老師會先示範一次，看著老師的示範，感覺好簡單喔！可是當自己真的上手去包的時候，哇，怎麼這麼難啊！不小心包得有點奇怪，真是讓我哭笑不得，但也覺得超有趣的！

這顆是我包的客家菜包，是不是很美呢？

感覺大家都很厲害耶，外觀也都很美。

接下來要來炒客家小炒囉，準備魷魚、豬油條、瘦肉、蔥、蒜頭、辣椒以及調味料(蠔油、醬油、米酒、胡椒)。

首先，將魷魚泡水直到軟化，然後剪成條狀。接著，將瘦肉切成條，蒜苗斜切，辣椒也斜切，蒜頭拍扁去膜後切片備用。

然後，鍋裡放入一些豬油，炒到化開後，加入瘦肉炒至上色。接下來，放入蒜片和辣椒爆香，再加入魷魚。最後，倒入蠔油、醬油和米酒，快速拌炒讓它們入味，然後再加入調料拌勻，這樣就可以上菜啦！看起來真讓人食指大動！

因為時間的關係，並不是每道菜都讓大家親自來烹煮，所以有些菜是由理事長親自來操刀的。他的廚藝真的很厲害，炒時蔬、炸芋頭絲、薑絲炒大腸等，讓人看得直流口水！

在理事長大哥炒菜的期間，剛剛大家手工包的客家菜包也準備好了！看起來真的超好吃的，光是聞著香味就讓人垂涎欲滴！

客家文化初體驗：茅鄉亭的農村生活與食農教育

▲薑絲炒大腸

▲客家小炒

▲客家菜包

▲炒時令時蔬

▲炸芋頭絲

▲客家鹹湯圓

▲福菜肉片湯

客家料理其實也可以很精緻，擺盤一出來，真的是讓人驚艷！這裡有客家小炒、客家鹹湯圓、客家菜包、福菜肉片湯、薑絲炒大腸、炸芋頭絲、炒時令蔬菜，還有香茅冰茶，每一道菜都是客家料理的精髓。你嚐過了嗎？如果還沒，快來茅鄉亭體驗食農教育吧！這裡不僅可以學到很多烹飪技巧，還能品嚐到超美味的客家料理，絕對讓你流連忘返！

苗栗縣政府文化觀光局，在客家委員會的大力支持下，推動了一個超棒的計畫叫「品道地•學好味」廚藝體驗！這計畫就是要讓大家透過做菜，來體驗苗栗客庄的特色美食和在地文化。參加活動不僅能自己動手做料理，還能深入了解苗栗人的生活，從一道道美食裡找到那些屬於客庄的回憶，感受到滿滿的人情味。這樣的體驗，絕對是美味又有故事的旅程！

店家/景點資訊