海港匠鍋｜台中公益路新開幕！活體海鮮 × A5和牛個人鍋，日料級饗宴一次滿足 | 2025台中美食推薦

愛吃火鍋的朋友有福了台中公益路又多了一間話題新店【海港匠鍋】正式開幕！主打「鍋物 × 日料」的雙軌饗宴，融合新鮮直送的活體海鮮、頂級A5和牛與日式職人料理，將鍋物體驗升級為結合視覺、味覺與手藝的全感官饗宴，台中美食戰區再添生力軍，不論是海鮮控還是肉食族，都能在這裡找到屬於自己的極致美味。

海港匠鍋在哪裡？交通與地點資訊

海港匠鍋就位在台中市熱鬧的公益路二段與大通街交叉口，地標非常明顯，正對面就是臺中市立臺中特殊教育學校。這一帶被稱作是台中美食一級戰區，周邊雲集了各式異國餐廳與甜點咖啡廳，晚上燈光氣氛也相當不錯，聚餐、約會都很方便。

無論是開車前往或搭乘大眾運輸都十分便利，開車可直接沿公益路行駛，鄰近路段設有收費停車格與多個停車場，有永發停車場與惠新停車場可以選擇，交通方便、生活機能完善，是近期許多新餐廳進駐的熱門地段。

海港匠鍋環境介紹：高質感日式風格與吧台座席

走進【海港匠鍋】，第一眼就能感受到濃濃的日式職人氛圍，整體裝潢以木質調與暖色燈光為主，打造出質感又時尚的用餐空間，低調中又帶著溫馨感，店內座位以半開放式包廂設計為主，保有隱私又不失交流感，無論是兩人小聚或多人聚餐都很合適。

寬敞的四至六人座位區，非常適合家人聚會、朋友慶生或情侶約會，整體空間氛圍溫暖又不失格調，是那種一走進來就會讓人想拿起手機拍幾張的類型。

另外店內也設有可容納10至12人的大型包廂，無論是公司聚餐、慶功宴或家族聚會，都能輕鬆容納。

現場還能看到職人師傅現場料理的畫面，從握壽司到切生魚片的手法都相當俐落，彷彿在欣賞一場美食表演。

海港匠鍋菜單介紹：活體海鮮 × A5和牛一次滿足

海港匠鍋主打「鍋物 × 日料」的雙主軸料理，每一份個人鍋都能品嚐到食材原始的鮮甜與細膩口感。菜單選擇相當豐富，從新鮮直送的活體海鮮、頂級A5和牛，到精緻的日式前菜與壽司通通有，完美將傳統火鍋升級為日料級饗宴。我們這次點的是「雙人珍饌御膳」，菜色會一道一道上桌，節奏剛好、不用急著煮或搶食，每一口都能細細品嚐。整套餐點超豐盛，不僅能同時享受鍋物與日料的雙重滋味，也讓整個用餐體驗更像是一場細膩的饗宴。

其他菜單也可以參考一下喔。

招牌必點推薦：從海鮮到和牛都精彩

極品小堡貝

光是名字就超可愛的「極品小堡貝」，一上桌立刻成為視覺焦點！以新鮮干貝夾著一片香氣濃郁的烏魚子與紫蘇葉，上頭再點綴魚子醬與可食用花朵，整體層次感超豐富。干貝的鮮甜、烏魚子的鹹香、紫蘇的清香完美融合，每一口都像在嘴裡開派對，真的好吃又精緻。

奢華茶碗蒸

海港匠鍋的「奢華茶碗蒸」真的名副其實！這款茶碗蒸共有兩種版本，我們這次品嚐的是上層有海膽與魚卵的款式，一上桌就被那金黃色澤吸引目光。滑嫩的蒸蛋入口即化，搭配海膽的濃郁香氣與魚卵的微微鹹香，整體口感層次豐富、鮮味十足，完全展現出職人級的細膩手法。

另一碗則是放上厚實的鮑魚片，口感Q彈、鮮味十足。兩款各有特色，無論是海膽的香氣爆發，還是鮑魚的彈牙口感，都讓人忍不住一口接一口。每一匙都能感受到職人對細節的講究，是前菜中最令人驚艷的亮點之一。

蒟蒻麵

「蒟蒻麵」超適合在大餐中段或結尾享用！整體走清爽路線，吃起來酸酸的、帶一點微微甜味，特別開胃。蒟蒻麵本身滑溜Q彈，吸附著特調酸香醬汁，每一口都透心涼～非常解膩。

炙燒鮭魚塔可

這道「炙燒鮭魚塔可」真的太可愛了～一上桌就超吸睛！上面鋪滿滿的鮭魚卵，看起來晶晶亮亮的，視覺效果超強！還有一尾鮮蝦放在上面，搭配底下的酥脆麵包一起入口，整個超好吃。鮭魚的炙燒香氣、魚卵的啵啵口感、蝦子的鮮甜一次爆開，口感超豐富。

蟹老饕丼

這道「蟹老饕丼」是旅咖我這次最喜歡的一道！一上桌就被那滿滿的配料震撼到～裡面有超多鮭魚卵、蟹肉、蝦肉、蟹膏，再加上一顆生蛋黃拌在一起，整個香氣爆棚。攪拌後每一口都充滿海味，鹹鮮濃郁、層次分明，搭配米飯真的超級滿足！

除了可以直接挖起來吃之外，還能包上海苔一起吃，那個鹹香和酥脆的口感更上一層！每一口都讓人停不下來～難怪這道會成為幾乎每桌必點的招牌品項。

不吃「蟹老饕丼」也可以換成生魚片喔。

海苔牛蒡捲

「海苔牛蒡捲」真的很特別！一咬下去外層酥香、內裡帶著牛蒡纖維的清甜，口感超有層次。鹹香的海苔包裹著牛蒡香氣，吃起來脆口又涮嘴。

鮭魚卵山藥細麵

綿滑的日本山藥刨成如細麵般的絲，上面鋪滿鮭魚卵與海苔絲點綴，整體視覺超療癒～吃起來口感非常滑順，山藥的黏稠感和細麵的Q彈交織在一起，鮭魚卵在嘴裡啵啵爆開，再帶出海苔的香氣，整體風味層次很舒服。清爽不膩。

極上野菜盛合

「極上野菜盛合」份量真的很豐盛！裡面有香菇、玉米、紅蘿蔔、櫛瓜、奶油白菜與小白菜等多種蔬菜，顏色繽紛又新鮮。每一樣都洗得乾乾淨淨、看起來超青翠～放進鍋裡涮的時候，香氣慢慢散開，吃起來清甜又爽口，完全是整鍋的解膩好幫手！

日本生蠔海鮮盛合

這盤「海鮮拼盤」一上桌就超震撼！集結了六隻日本生蠔、干貝、冰鮮魚片、活白蝦、蛤蠣與軟絲，另外還有極黑和牛小排、和牛雪花，整個份量超澎湃。每種海鮮都新鮮得閃閃發亮，吃起來層次超豐富：生蠔滑順濃郁、干貝鮮甜彈牙、蝦子紮實又多汁，一口一個都是海味爆發。對海鮮控與愛吃牛肉者來說，這盤根本是夢幻組合！

日本生蠔真的好大顆喔~~ 每一顆都飽滿厚實，入口的瞬間整個海味直接衝上來，超級過癮！

新鮮活蝦也超新鮮！ 肉質Q彈帶甜味，完全沒有腥味，一吃就知道是高等級海鮮。

無論是「極黑和牛小排」還是「和牛雪花」，都讓人驚艷！肉質真的超鮮嫩、油花分布超美，輕輕涮個幾秒就入口即化。那種油脂在嘴裡慢慢化開的香氣，搭配濃郁的湯底，整個幸福感爆棚～而且每一片肉都超新鮮，不管是哪個部位都好吃到不行，完全是火鍋裡的主角等級！

日式匠人茶湯/胡椒豬肚金湯

我們這次選了兩種湯底，分別是日式匠人茶湯與胡椒豬肚金湯。

胡椒豬肚金湯湯頭濃郁香辣，帶有溫暖的胡椒辛香，微微的辣度在舌尖跳動，刺激味蕾卻不嗆喉。豬肚經過長時間細燉，質地彈牙又吸飽湯汁的精華，入口軟嫩中帶有嚼勁，散發出淡淡肉香與胡椒香氣，每一口都暖心又滿足。

而日式匠人茶湯則走清爽路線，湯色澄澈、香氣淡雅，入口能感受到柴魚高湯的鮮味與微微的茶香融合，尾韻帶點紅烏龍的清香回甘，喝起來就像在品一壺熱茶一樣，溫潤順口又帶有療癒感。這款湯頭特別適合搭配海鮮或蔬菜，能襯托出食材的自然鮮甜，也讓整體風味更平衡～

黑豆茶/汽泡醋飲

飲品部分也很用心！「汽泡醋飲」酸酸甜甜又帶氣泡感，喝起來超清爽，搭配火鍋剛剛好，瞬間解膩又開胃，而「黑豆茶」則是冰的，喝起來清香順口，帶著淡淡的烘焙香氣，冰冰涼涼的口感非常舒服，就像在炎熱天氣裡喝到一杯淡雅的冷泡茶，為整餐畫下清爽又滿足的句點。

花嵐雪霜(冰淇淋)與主廚甜點(奶酪)

甜點部分我選了「花嵐雪霜（鐵觀音霜淇淋）」和「主廚甜點（奶酪）」，鐵觀音霜淇淋茶香濃郁卻不膩口，帶著淡淡回甘；奶酪則滑順細緻、奶香柔和，兩款都清爽好吃，是整餐最療癒的收尾。

另外如果是當月生日還可以獲得一份神祕小餐點喔。

旅咖心得：值得再訪的高質感鍋物體驗

整體吃下來真的超滿意！從開胃小點到甜點，每一道都能感受到店家的用心。特別喜歡那種「鍋物 × 日料」的巧妙融合，既有火鍋的溫度，也有日料的精緻感。食材新鮮沒話說，湯頭香氣層次豐富，搭配現場職人料理的氛圍，整個體驗超有質感。最後再配上清爽飲品與甜點作結，完美收尾～如果你也喜歡吃火鍋、又想體驗不一樣的日式風格，【海港匠鍋】真的值得收藏，台中公益路又多了一間可以慢慢吃、好好享受的美食新據點。

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